Bizcocho amarmolado con coulis de frutos rojos y ganache de chocolate

Esta es una de esas recetas que aunque esta muy rica es supersencilla de hacer para cuando apenas tienes tiempo, simplemente es un bizcocho basico de los que se usan para rellenar cuando hacemos una tarta porque no lo necesitamos muy pesado, lo que mas tiempo nos llevara sera el coulis y el almibar porque se tiene que enfriar antes de mojar el bizcocho y una ganache de chocolate que no es mas que nata para montar y chocolate para fundir ya sea en tableta, en gotas, perlas...etc.  La receta es la siguiente:

Para el bizcocho base:

180gr de harina de reposteria
180gr de azucar
6 huevos

Para el bizcocho de chocolate es la misma receta nada mas restando 30gr de azucar y 20gr de harina y poniendo 50gr de cacao en polvo.

Para el coulis de frutos rojos:

Frutos rojos mix congelado de 200gr que suelen tener en todos los supermercados ya hoy en dia y algunos mas frescos para decorar, y la misma cantidad de azucar que de frutos y nada mas.

Para el ganache de chocolate simplemente calentar unos 200ml de nata liquida para montar y cuando este a punto de hervir retirar del fuego y añadir unos 100gr de chocolate de cobertura negro, mezclar bien y añadir una cucharadita de mantequilla que la hara brillar.

Y por ultimo el almibar que lo haremos ligero con la mitad de azucar que de agua es decir yo he usado 200ml de agua y 100gr de azucar una rama de canela una ralladura de limon y al final un chorrito de ron negro para darle alegria.

El hecho esque es mas sencillo de lo que parece. El bizcocho lo haremos en dos tandas por una parte el de choco y por otra el normal mezclando una parte de azucar con la harina y el resto de el azucar con las yemas que habremos separado de las  claras. Para el de choco igual pero a la harina previamente tamizada le añadimos el cacao y lo mezclamos bien junto co  el azucar para evitar grumos. Las yemas las montamos hasta que doblen su volumen y las claras las montamos a punto de nieve con ayuda de una varilla, juntamos las yemas con las claras y no al reves para que estas no se bajen y con ayuda de una espatula de goma o lengua vamos mezclando con movimientos circulares de abajo a arriba. A continuancion añadimos la mezclad de harina y azucar para el normal y la mezcla de harina azucar y cacao para el de chocolate, y vamos añadiendo capas de choco y normal alternando en un molde encamisado ya sea redondo o rectangular y lo horneamos a 180c° una media hora o 40 minutos. Cuando este listo lo sacamos y desmoldamos dejando enfriar antes de cortar. Este paso lo podeis tener hecho del dia anterior.

Solo nos queda el  coulis que simplemente ponemos los frutos rojos y el azucar en un cazo y a fuego no muy fuerte dejamos cocer hasta obtener una mermelada con trocitos de la fruta.

Cortamos el bizcocho, empapamos con el almibar, ponemos un poco del coulis y napamos con el chocolate fundido, decoramos con alguna fruta mas y A DISFRUTAR!!!!!! DESEO QUE OS ENCANTE