Recetas de San Valentin Dulces.

  Otro año más se aproxima San Valentín, esa fecha tan especial y con tanto significado para todas las personas que sienten amor y como no vamos a ser menos durante este mes de febrero os voy a dedicar medio mes a esta fantastica fecha tan señalada en el calendario de medio mundo, porque si hay una fecha tan especial esa es el 14 de Febrero.
se realizan actos especiales, cenas de Enamorados y viajes para demostrarse su Amor pero yo os voy a deleitar con unos platos dignos de mención y que seguro haran que vuestras parejas accedan a vuestras peticiones más atrevidas.
  Muchos piensan que San Valentín se celebra desde hace poco y que surgió por el interés de los grandes centros comerciales, pero su origen se remonta a la época del Imperio Romano.
San Valentín era un sacerdote que, hacia el siglo III, ejercía en Roma. Gobernaba el emperador Claudio III, quien decidió prohibir la celebración de matrimonios para los jóvenes, porque en su opinión los solteros sin familia eran mejores soldados, ya que tenían menos ataduras.
El sacerdote consideró que el decreto era injusto y desafió al emperador. Celebraba en secreto matrimonios para jóvenes Enamorados (de ahí se ha popularizado que San Valentín sea el patrón de los Enamorados).
  Para empezar este mes tan amoroso quiero empezar con 2 propuestas sacadas de una misma base para demostraros que podemos ser listos y marcanos unos objetivos usando los mismos productos aprovechando el tiempo de esfuerzo y aumentando el tiempo de disfrute, vamos a ver como con un bizcocho casero y casi los mismos ingredientes nos vamos a sacar 2 postres de la manga ideales para esta fecha tan señalada. Para eso he dividido el post en 3 partes que serán la elaboración de nuestro bizcocho, los dos siguientes puntos tendranq ue ver con los postres que elaboraremos y por ultimo veremos como hacer una arena con los recortes que nos sobren del bizcocho.

1. Bizcocho de vainilla y virutas de chocolate:

  Para comenzar nuestro delicisos paseo por estos Dulces tan apetecibles primero necesitamos una base de la que surgiran esas maravillas que disfrutaremos y no será otra cosa que un fantastico Bizcocho Casero de Vainilla con trocitos de chocolate que nos proporcionará ese toque crujiente y que nos quedará esponjoso y preparado para preparar los postres.

    1.A  Información nutricional por 100gr:

• 297 calorias
• 4,3gr de grasas de las cuales:
•   Saturadas 1,30gr
•   Monoinsaturadas 1,57gr
•   Poliinsaturadas 0,64gr
• 57,7gr de hidratos de carbono de los cuales:
•   Azucar 12,34gr
• 7,3gr de proteinas

    1.B  Ingredientes para un molde rectangular de unos 22cm:

•  6 huevos medianos
• 200gr de azucar
• 180gr de harina de reposteria
• 1 sobre de levadura quimica
• 1 cucharadita rasa de bicarbonato 
• 100gr de virutas de chocolate aptas para horno
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

    1.C  Elaboración:

1.  Precalentamos el horno a 180ºc.

2.  Encamisamos el molde untandolo con mantequilla y espolvoreandolo con harina.

3.  Ya sea a mano o a maquina procederemos de la misma manera solo que cambiarán los tiempos de preparación. En primer lugar en el vaso batidor pondremos los huevos con el azucar y con una varilla los montaremos hasta que aumenten unas 4 veces su volumen. En ese momento incorporaremos la levadura, el bicarbonato y la harina tamizada para evitar grumos, continuamos batiendo hasta obtener una crema homogenea y espesa ,que no liquida, en este momento añadiremos el extracto de vainilla y mezclamos bien.

4.  Ponemos un poco de la mezcla en el molde y añadimos unas virutas de chocolate, un poco mas de la mezcla y mas virutas y así hasta que hayamos echado toda la mezcla de bizcocho que hemos hecho, metemos en el horno precalentado y horneamos durante 35 minutos a la temperatura previamente dicha. 

5.  Pasado este tiempo comprobaremos con ayuda de una brocheta de madera o de acero inoxidable que no este liquido en el centro y si sale seca pues lo sacaremos del horno y desmoldaremos, dejando enfriar y reservandolo para las futuras elaboraciones.  

    

  Está claro que ya por si solo este Bizcocho es una maravilla, una delicia que nos salvará un desayuno o una merienda porque está estupendo, observareis lo suave y esponjoso que está, dulce pero sin abusar, crujiente por las virutas de chocolate y con un estupendo aroma a Vainilla que hará que nuestros postres resulten de lo más romantico embriagandonos con sus olores divinos y con los que conquistaremos cualquier corazón que se nos resita.
  Pero como esto no ha hecho más que empezar y esta actuación consta de más actos pues seguiremos por la senda a ver con que nos encontramos a continuación:

2.  Tartas de Bizcocho de Vainilla con Crema de Jenjibre y Frutos rojos:

    2.A  Información nutricional por 100gr:

•  300 calorias
• 19,15gr de grasas de las cuales:
• Saturadas: 3,5gr
• Monoinsaturadas 2,8gr
• Poliinsaturadas 1,8gr
• 30,12gr de hidratos de carbono de los cuales:
• Azucares:  6,72gr
• 4,61gr de proteinas.

     2.B  Ingredientes para 2 personas:

• 4 Rebanadas finas de Bizcocho de Vainilla.
• 250ml de nata liquida para montar
• 50gr de genjibre fresco
• 75gr de azucar
• 20gr de arandanos
• 30gr de frambuesas
• 2 physalis o aquejenjes.

    2.C  Elaboración:

1.  La nata asi como el recipiente donde vamos a montarla, ya sea a mano o a maquina, debera de estar bien
frio para que nos monte mucho más rapido asique lo meteremos un rato al congelador.
Añadiremos en el recipiente para montar, preferiblemente de cristal o de acero inoxidable, junto con el azucar y comenzaremos a batir hasta que la nata haga picos en la punta de la varilla firmes y no se caigan, en ese momento añadiremos el jenjibre, previamente pelado y rallado, y mezclaremos bien, reservamos en frio.

2.  Cortamos las rebanadas de bizcocho no demasiado gruesas.

3.  Ponemos una rebanada de bizcocho y un poco de la crema de jenjibre, podemos meter unos pocos frutos rojos dentro y ponemos la otra rebanada de bizcocho y añadimos un poco más de la crema de jenjibre, decoramos con más frutos rojos lavados y con algunas hojas de menta fresca.

    2.D Notas:

En este caso yo os hago una demostración de como poder montar este postre si quereis usarlo en cualquier otra ocasión diferente a San valentín, pero he hecho este postre porque lo interesante en colocar sobre un tabla todos los ingredientes y montarselo entre dos, que si te pongo un poco de Crema de Jenjibre, que si mira como rozo tus labios con una frambuesa,... Probar a compartirlo y vereis como se va desatando la pasión poco a poco y el postre dulce se empieza a convertir en algo muy, muy picante.

Cada momento que paso escribiendo este post para vosotros se me va haciendo más la boca agua solo de pensar en lo que está por venir, porque como se suele decir lo mejor se deja para el final y en este caso asi lo he hecho, he dejado el postre mas visual y delicioso para esta ultima parte donde convertiremos los recortes del bizcoho en una arena para decorar nuestro plato y que con el unico añadido de chocolate y simplemente usando los ingredientes que antes teniamos haremos otro producto perfecto para celebrar y culminar nuestro San Valentin particular.

3.  Delicias de chocolate con crema de jenjibre y frambuesas.

    3.A  Información nutricional por 100gr:

•  298 calorias
• 23,15gr de grasas de las cuales:
• Saturadas: 4,5gr
• Monoinsaturadas 3,8gr
• Poliinsaturadas 2,8gr
• 33,12gr de hidratos de carbono de los cuales:
• Azucares:  7,72gr
• 5,61gr de proteinas.

    3.B  Ingredientes para 2 personas:

• 2 discos de bizcocho de vainilla
• 150ml de nata para montar
• 75gr de azucar
• 50gr de jenjibre fresco
• 30gr de frambuesas
• 4 aquejenjes
• Arena de bizcocho de vainilla para decorar
• unas hojas de menta
• 100gr de chocolate 70% de cacao
• 75gr de mantequilla sin sal 

    3.C  Elaboración:

1.  Cortamos 4 rebanadas de bizcocho de vainilla gruesas y con ayuda de un vaso no muy ancho o de un cortapastas si tuvieramos cortamos de estas rebanadas unos discos de bizcocho. Reservamos.

2.  Prepararemos la crema de jenjibre de la misma manera que la elaboramos en el postre anterior, montando la nata con el azucar y añadiendo el jenjibre cuando este casi montada y tenga la textura adecuada.

3.  Fundimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o al microondas en franjas de 30 segundos para evitar que se queme. Reservamos templado.

4.  Los recortes de bizcocho los metemos en el vaso batidor y lo trituramos hasta obtener una especie de arena que nos servirá para decorar nuestro postre, ya sea este o culaquier otro.

5.  Rellenamos los discos de bizcochos con la crema de jenjibre, colocamos el otro disco encima presionamos y con ayuda de una espatula ballena de pasteleria los alisamos.

6.  Ponemos los bizcochos sobre una rejilla, yo he usado la rejilla del microondas,. y vertemos sobre estos el chocolate fundido con la mantequilla hasta que esten completamente napados, dejamos escurrir el exceso de chocolate y ponemos en una bandeja con un poco de papel de horno para evitar que se nos peguen, decoramos con las frambuesas y unas rodajas de aquejenjes, metemos en la nevera al menos 30 minutos antes de servir.

7.  Para la presentación de nuestro plato podemos poner un poco de la rena de bizcocho sobre este y nuestros pastelitos encima, delicados, suaves, cremosos y esponjosos, nada pesados y deseando que les metas mano. 

Con este primer post para este mes de los enamorados quiero celebrar y animaros a darle pasion y energia a vuestras vidas, una inyeccion extra de ganas de vivir y de disfrutar, con vuestra gente, con vuestras familias, amigos o con vuestras parejas, pero ser felices y gozar el dia a dia pensando en darlo todo cada mañana cuando os levanteis y estas recetas tan felices y alegres os ayudaran muchisimo. Feliz San Valentín. No os olvideis de dejar vuestros comentarios porque hacen que se enriquezca el post con vuestra sabiduria y opiniones.