Receta de Salteado de Ternera con Verduras.

Como ya os he comentado en alguna ocasión, me encanta ir a los rastrillos donde productores y vendedores locales nos ofrecen una amplia selección de frutas y verduras, la mayoría de temporada, me gusta pasear por los puestos y ver que es lo que nos ofrecen en cada estación del año, me aporta muchas ideas sanas, frescas y naturales porque no hay nada como ver el producto para que te evoque sabores, aromas y texturas para poder componer, como es en el caso de este blog, recetas, faciles, sanas, rapidas y economicas, para que todo podamos hacerlas en casa. No solo os doy la receta del plato que preparé sino que os doy la idea de como preparar cientos con las mismas tecnicas, variando con los productos que tengamos en casa en cada momento de nuestra vida.

 En este caso concreto os ofrezco un par de recetas muy sencillas de Salteados de Ternera con Verduras para que comais muy bien en menos de 10 minutos.

Información nutricional por 100gr:

• 131 calorias
• 3,9gr de grasas
• 2,6gr de hidratos de carbono
• 19,8gr de proteinas

Ingredientes:

Receta 1 Para 2 personas:

• 300gr de filete de ternera de aguja
• 2 dientes de ajo
• 50gr de guisantes frescos
• 50gr de esparragos trigueros
• 2 tomates rama maduros
• Sal
• Pimienta negra molida
• aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa satay

Receta 2 Para 2 personas:

• 300gr de filete de ternera de aguja
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde italiano
• 2 zanahorias
• aceite de sesamo
• aceite de oliva.
• pimienta negra
• Salsa de soja

Elaboración:

Receta 1:

1. Ponemos un wok o sartén en su defecto a fuego fuerte y dejamos calentar bien.
2. Cortamos la carne en tiritas finas y salpimentamos.
3. Cortamos las verduras de las formas que prefiramos, los trigueros, el tomate en rodajas y en dados  y el ajo en laminas. Los guisantes los sacamos de sus vainas y los lavamos.
4. Añadimos aceite de oliva al wok y salteamos en primer lugar la carne para que no se cueza. Cuando la carne este dorada iremos añadiendo las verduras en primer lugar los ajos, despues los tomates y los trigueros y por ultimo los guisantes, salteamos bien todo el conjunto.
5. Añadimos la salsa satay al gusto, le damos un par de vueltas y listo para servir en menos de 10 minutos.

Receta 2:

1. Ponemos un wok a fuego vivo.
2. Cortamos en tiras finas yponemos pimienta negra molida al gusto.
3. Cortamos los pimientos y la cebolla en juliana y los ajos en laminas, las zanahorias las cortaremos en rodajas finas oblicuas para dar más vistosidad al plato.
4. Salteamos la carne como en la receta anterior, despues incorporamos las verduras siguiendo este orden: Los ajos, la cebolla, los pimientos y la zanahoria, salteamos bien todo el conjunto y sazonamos con la salsa de soja y perfumamos con un poco de aceite de sesamo.
5. Solo nos queda servir y disfrutar.

Como veis no hay que tirarse horas y horas en la cocina para comer bien, sano y natural. Elaborar cualquiera de estos platos desde cortar las verudras y la carne hasta estar sentado a la mesa con un buen vino degustandolos no me llevo más de 20 minutos exactos de reloj. ANIMAROS VOSOTROS A COMER FACIL, RAPIDO, SANO Y ECONOMICO.