Sergio Benito: Receta de Crema de Espinacas Frescas 0%.

Introducción:

• Una de las verduras que podemos encontrar durante todo el año es "La Espinaca" que, además de estar buenisima y ser muy polivalente para diversas elaboraciones es ideal para dietas de adelgazamiento por su bajo contenido en grasas e indispensables para situaciones de estreñimiento debido a su alta concentración de fibras alimentarias. Una Verdura indispensable para nuestra dieta sana, rica y variada semanal y por eso os propongo esta sencillisima manera de comerlas en forma de "Crema de Espinacas 0%".
  
• Podemos hacerla en cremas o purés, salteadas, en salsas como la bechamel (florentina), para acompañar platos de pasta, en ensaladas o como guarnición de carnes y pescados.
• Ya sean cocidas, salteadas, fritas o crudas las espinacas nos aportan un montón de nutrientes, vitaminas A y E y antioxidantes naturales. No lo dudes más y lanzate a tu mercadillo del barrio a comprar tus "Espinacas frescas"

Información nutricional por 100gr:

• 40 Calorías
• 2,25gr de Grasas
• 3,68gr de Hidratos de Carbono
• 2,88gr de Proteínas

Alérgenos e intolerancias:

Este es un plato apto para todo tipo de dietas ya sean estas celiacas, veganas o bajas en grasas. Un plato super saludable y con mucha fibra.

Rendimiento, Tiempos, Coste y precio de venta:

• Numero de Raciones: 8-10
• Tiempo de Preparación: 10 Minutos
• Tiempo de Cocción: 35 Minutos
• Dificultad: Extremadamente Fácil
• Coste por Ración: 0,25€/ración
• Precio de Venta al Publico:1,50€/pax

Ingredientes:

• 500gr de Espinacas frescas
• 3 Patatas grandes
• 3 Litros de agua
• 30gr de sal
• 1gr de Pimienta blanca molida

Elaboración:

1. Lavamos bien y a conciencia todas las espinacas desde los tallos hasta las hojas para eliminar cualquier rastro de polvo, insectos o bacterias. Cortamos la parte inferior del tallo (donde estaba la raíz), y cortamos en trozos que introduciremos en una olla alta lo suficientemente grande para contener todo.
2. Pelamos, lavamos y troceamos en cachelos las patatas dentro de la olla.
3. Cubrimos con el agua fría y llevamos a ebullición, en ese momento bajaremos el fuego a media potencia y dejaremos cociendo una media hora. Pasado ese tiempo comprobaremos que las patatas están tiernas y retiramos del fuego.
4. Trituramos con ayuda de un vaso batidor o una turmix de las de siempre hasta obtener una crema fina y ligera. La colamos con ayuda de un colador chino fino y llevamos este resultado de nuevo a ebullición, cuando comience a hervir añadiremos la sal y la pimienta blanca, dejaremos que cueza todo el conjunto unos 3 minutos más y retiramos del fuego.
5. Listo para servir, en caliente preferiblemente pero fría no está nada mal, con unos picatostes o unos trocitos de pan del día tendremos un entrante ideal, bajo en grasas y apto para todo tipo de dietas especiales.

Fotos:

Notas, Consejos y Sugerencias:

• Si queremos darle un toque para mejorarlo podemos añadirle un toque de nata y una nuez de mantequilla, mezclando bien con una varilla para que emulsione y conseguiremos subirla un peldaño en sabor, eso si, con un poco más de grasas.
• No se tarda nada en hacer por lo que es mejor hacer la cantidad para el mismo día o como mucho para el siguiente porque si no perderá vitaminas.
• Podéis congelarla en cubiteras para el verano cuando os hagáis los batidos detox y en vez de añadir hielo de agua pues añadís hielo de espinacas.