Cestas de Verduras Salteadas con Huevo Escalfado/Un Entrante Perfecto para una Dieta Equilibrada.

Introducción:

• ¿Quieres esto?

•  Si te ha gustado lo que ves y quieres poder reproducirlo en casa de una manera fácil y sin complicaciones no lo dudes más y continúa leyendo...
• En ocasiones sólo es necesario tener unas ganas de comer bien, rico y sano para convertir unas sosas verduras en un fabuloso plato con el que os ganaréis a vuestros comensales como lo son estas "Cestas de Verduras con Huevo Escalfado", una delicada maravilla al alcance de cualquiera.

Información nutricional por Cesta:

• 195,8 Calorías
• 7,12gr de Grasas
• 21,38gr de Hidratos de Carbono
• 9,97gr de Proteínas

Alérgenos e intolerancias:

 

Rendimiento, Tiempos, Coste y precio de venta:

• Numero de Raciones: 4 Raciones
• Tiempo de Preparación: 20 Minutos
• Tiempo de Cocción: 15 Minutos
• Dificultad:  Fácil
• Coste por Ración: 2€/Ración
• Precio de Venta al Publico: 6€/Ración

Ingredientes:

• 4 Laminas de masa brick
• 4 huevos grandes "L"
• 2 Zanahorias grandes
• 1/2 Berenjena
• 1/4 de pimiento rojo
• 1 Pimiento verde italiano
• la parte verde de una cebolleta
• 100gr de Judías verdes
• 1/4 de Calabacín
• 4 Cucharadas de salsa de ostras
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco

Elaboración:

1.  Lavamos bien todas las verduras, pelamos las zanahorias y retiramos las hebras a las judías verdes y cortamos las verduras en juliana, en rodajas, bastones, cerillas rodajas, como más nos gusten y menos trabajo nos supongan.
2. Sacamos las laminas de masa brick y las ponemos en moldes redondos para darles la forma de pañuelo, las horneamos a 180ºc durante 4-5 minutos o hasta que se hayan dorado, sacamos, dejamos templar y desmoldamos. Reservamos.
3. Salteamos las verduras a fuego vivo en un wok con una pizca de aceite ( si no tenemos un wok pues en una sartén) poco a poco comenzando con las de mayor dureza y terminando con la berenjena y el calabacín, cuando comiencen a estar blandas y tomando color añadiremos la salsa de ostras, una pizca de sal y un par de toques de pimienta negra.
4. Ponemos una cazuela pequeña a cocer con 3 dedos de agua, cuando comience a hervir añadiremos los huevos crudos, que tendremos ya fuera de la cascara, uno a uno, bajaremos el fuego a medio y taparemos, dejaremos unos 3 minutos y sacaremos con ayuda de una espumadera, retiramos los bordes feos y reservamos.
5. Para montar nuestras deliciosas "Cestas de Verduras con Huevo Escalfado" rellenaremos sobre el plato en el que vayamos a presentar la cesta con abundantes verduras repartiéndola entre las que tenemos, colocamos un huevo escalfado encima de cada una de las cestas, salpimentamos estos al gusto y espolvoreamos con abundante perejil fresco picado y ya puedes tener la mesa lista porque te aseguro que volarán en cuanto los dejes solos un minuto. ¡¡¡QUE APROVECHE!!!

Fotos:

Notas, Consejos y Sugerencias:

• Las cestas de masa brick las podemos tener hechas de unos días de anterioridad, aguantan muy bien en un sitio fresco y seco.
• Los huevos siempre al momento aunque aguantan bien si los escalfáis y los enfriáis inmediatamente bien tapados y en la nevera unas horas.
• Si queréis llevároslo al trabajo podéis empaquetarlo por separado y montarlo a la hora de el descanso del trabajo.
• Las verduras son un poco orientativas, añadir las que más os gusten, incluso setas, trigueros, tomates cherry,etc...