Bienvenidos una semana más a mi pequeño templo de comida
saludable, fácil y sobre todo deliciosa. Esta semana te he preparado este
especial que me han pedido para que de ideas sobre como aportar sabor al tofu
para todos aquellos/as veganas/os (y aunque no lo seas) que me seguís y que os aburre eternamente esa
textura gomosa, sin sabor que a veces incluso puede dar un poco de angustia y
asquito comerlo.
Por ello te voy a dar las claves para que lo marines, le
aportes mucho sabor y sobre todo para que disfrutes en la mesa que es de lo que
se trata, por que por mucho que nos digan si no nos gusta lo que comemos lo
acabamos dando de lado.
Por todos estos motivos esta semana he preparado para
ti:
7 ideas para marinar el Tofu y llenarlo de vida y de sabor.
Cocina fácil y sin complicaciones para un estilo de vida
sano y natural.
Marinadas
1-Japonesa (aceite de sésamo, salsa de soja, chiles rojos frescos, rodajas de lima, jengibre y hojas de lima kéfir)
Para esta marinada vamos a poner todos los ingredientes en
un bol y a mezclarlo bien. El tofu lo podemos meter entero en un trozo grande o
ya cortado dependiendo del tiempo que vayas a dejarlo sumergida en la marinada.
Si tienes prisas en daditos y si es para mañana puedes dejarlo entero. Puedes
rematar esta marinada con unas semillas tostadas de sésamo. Perfecto para
salteados tipo wok y para unirlo a noodles o para sopas tipo ramen.
2-Mexicana (chiles chipotles, aceite de oliva virgen, cilantro, cebolla morada, sal y pimienta negra)
Los chiles chipotles los puedes comprar secos y ahumados e
hidratarlos para después triturarlos con un poco de agua y hacer una pasta. Después
mezclaremos un poco de aceite de oliva virgen extra y picaremos bastante
cilantro y cebolla morada en juliana fina. Esta marinada va perfecta para las
barbacoas. No hay nada mejor que un trozo de tofu a las brasas marinado a la
mexicana. Este adobo te puede servir también de salsa para acompañarlo después si
lo deseas.
3-Española (romero fresco, tomillo fresco, aceite de oliva, zumo de limón, ajo y perejil y salpimentado)
El clásico incombustible de nuestra tierra. Un poco de zumo
de limón, romero fresco y tomillo también, un poco de AOVE y una picada muy picadita
de ajo y perejil. Déjalo toda la noche y prepárate para disfrutar. Ideal para
hacer el tofu al horno. Te embriagarán sus aromas. Acompañalo de tubérculos
asados.
4-Árabe (Harissa y aceite de oliva virgen extra con hierbabuena y un toque de sal de hibisco)
Esta especia es muy fácil de usar, se mezcla con AOVE y se
deja reposar de un día para otro. Antes de sumergir el tofu dentro le picamos
bastante hierbabuena que le va a dar muchísimo feeling. Muy bueno para hacerlo
al vapor y usarlo frio en ensaladas y para brochetas y barbacoas.
5-Hindú (Zumo de lima, aceite de oliva, garam masala, galanga y un toque de sal rosa)
Tan fácil como mezclar los ingredientes y dejar que reposen al
menos d horas antes de usarlo. Meter el tofu dentro y dejarlo 24 horas. Ideal
para salteados con arroz, verduras y guisos de legumbres.
6-Hindú (yogurt, tandoori masala, zumo de lima, hojas de lima kéfir, sal, pimienta negra)
El tradicional marinado del pollo tandoori o podemos
rescatar para una dieta vegana sustituyendo el yogurt animal por otro vegetal.
Mezcla todos los ingredientes y deja el tofu toda la noche. Lo mejor es
cortarlos en tiras finas al día siguiente y saltearlo a fuego fuerte y
mezclarlo con verduras de tallo como puedan ser el brócoli, bimi, esparrago,
coliflor, etc.… y también con arroz.
7-Italiano (hojas de albahaca frescas, tomates secos, aceite de oliva, aceitunas negras y alcaparras (si las alcaparras son muy saladas no hace falta sal) y pimienta blanca)
Sólo de pensarlo se me hace la boca agua. Pon todos los
ingredientes en un vaso batidor, tritura todo hasta obtener una pasta y cubre
con ella el tofu. Si tienes una maquina envasadora al vacío mucho mejor ya que
así penetrarán más los sabores. Termina el tofu al horno, a la parrilla o a la
plancha. Perfecto para servir con pasta larga tipo espaguetis, tallarines,
parpadelle, etc.…
En realidad, la clave está en las especias. Por eso hay que
probar muchas. Pueden ser merken de chileno, korma masala, picantes con
habanero, mostazas variadas, Currys y cúrcuma, estragón, eneldo, albahaca,
cebollino, etc.… Con esta guía creo que ya te puedes hacer una idea de que el único
limite lo pones tú.
Espero que te haya gustado el post de esta semana, lo hayas
disfrutado y sobre todo que te sirva tanto para disfrutar de la comida de una
manera más sana y natural como para aprender algo de una manera amena y
divertida.
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