Sopa de macarrones de trigo sarraceno. Fácil, rápida y sin gluten

Bienvenidos/as en una nueva ocasión a mi hogar. En esta ocasión vamos a preparar una receta tan fácil y sencilla pero tan rica y completa que la vas a adoptar tan rápido que ni te darás cuenta de que la estás preparando ya mismo.

Sopa de pollo con acelgas, macarrones de trigo sarraceno y huevo escalfado

Una receta que a ojos nutricionales es muy completa, pero a la vez es ligera y de fácil digestión por lo que la va a hacer perfecta para las cenas.

Ya sabes que los macarrones de trigo sarraceno son sin gluten perfectos para celiacas/os o para personas con sensibilidad hacia esta proteína.

Si quieres saber mucho más sobre el mundo de las pastas alimenticias te recomiendo que visites este articulo super completo que he preparado para ti

  

Pastas

Receta de sopa de macarrones de trigo sarraceno

Ingredientes para 2 personas:

• 500g de caldo de pollo casero desgrasado
• 100g de macarrones de trigo sarraceno
• 125g de acelgas ya cocidas (pueden ser frescas o de las que ya venden en bote)
• 2 huevos grandes
• 1 chorrito de vinagre (para escalfar los huevos)
• 7g de sal

Si quieres aprender a hacer un buen caldo de pollo casero te dejo este video donde lo explico super bien para que no tengas dudas absolutamente de nada:

Elaboración:

1. El caldo de pollo casero y desgrasado lo pondremos en una cazuela a fuego fuerte hasta que comience a hervir junto a la sal y la pimienta negra al gusto.
2. Una vez que ha comenzado la ebullición añadiremos los macarrones de trigo sarraceno al caldo y dejaremos cocinándose el tiempo que marca el fabricante en el paquete, en este caso, 8 minutos. Quizás alguno menos si no vas a servir la sopa inmediatamente para evitar que se pase. Al último minuto de hervor añadiremos las acelgas cocidas y cortadas para poder comerlas bien con cuchara.
3. Mientras se cocina la pasta en el caldo escalfaremos los huevos. Para ello pondremos una sartén pequeña con 2 dedos de agua y un chorrito de vinagre y llevaremos a ebullición, cuando esto ocurra bajaremos el fuego a media potencia y añadiremos los huevos uno a uno que habremos, previamente, sacado de la cascara y puesto en sendos ramequines (boles pequeñitos de cristal) y muy despacio iremos volcando los huevos en el agua. Cuando estén dentro taparemos y dejaremos el fuego muy suave y taparemos y contaremos 3 minutos de reloj. Pasado este tiempo sacaremos del agua y los aclararemos en un recipiente con agua limpia para quitar el sabor del vinagre.
4. Sólo nos resta emplatar. Para ello usaremos un plato hondo donde dispondremos un cazo o dos por ración de la sopa y encima de esta pondremos el huevo escalfado, lo salpimentaremos al gusto y ya tendríamos la sopa disponible para comer o cenar.

Cómo ves una receta sencilla, fabulosa y rápida que podrás tener lista en unos minutos, eso sí, teniendo la previsión y la planificación de tener hecho el caldo de pollo y las verduras ya cocidas.

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