Cookies caseras con pepitas de chocolate. Receta de 10 para hacer con niños

Cookies caseras con pepitas de chocolate

Aún recuerdo mis comienzos y andaduras entre hornos y fogones, más hornos que fuegos al principio, entre masas de pan fermentándose y carros de bollería recién hecha impregnando cada una de las estancias de la pastelería donde comencé a curtirme, bollería hecha artesanal, nada de cajas de bollos congelados que tanto se ven últimamente donde cualquier hijo de vecino puede montar una panadería/pastelería sin tener ni idea de esta profesión. 

Hacer estas cookies me ha traído recuerdos, recuerdos buenos de esos tiempos donde yo solo era un crio que se dejaba llevar por tanta novedad, impulsivo e iracundo a veces, con muchas ganas de aprender todo lo que me pudieran enseñar, cierto es que en aquella época no estaban de moda todavía las cookies en nuestro país, ni cupcakes, pop-cakes ni las tartas de fondant, pero el olor a mantequilla en la masa, el olor al abrir el horno para ver cómo va la hornada, el calor de la estancia donde trabajas y la harina deslizándose por la mesa de trabajo me ha hecho pensar y volver a recapacitar sobre hacia donde quiero seguir caminando y desde luego que mi camino es entre productos naturales, frescos, recién hechos y sobre todo muy ricos y apetecibles, donde lo que predomine sea el deslumbrar con el producto sin enmascararlo ni convertirlo en algo que no es.

Además, esta receta de cookies en particular y de galletas en general son tan fáciles, rápidas y sencillas en su elaboración que son perfectas para que los niños de la casa se lo pasen bien, se entretengan y disfruten de lo lindo de su ocio y además comiencen a poder defenderse en la cocina de una manera divertida y didáctica.

Ingredientes para unas 17 Cookies (depende el tamaño):

• 350gr de harina de repostería
• 200gr de Mantequilla
• 100gr de azúcar blanca
• 100g de azúcar panela
• 2 huevos
• 15g de vainilla liquida
• 150-300g de pepitas de chocolate
• 8g de polvos de hornear

Elaboración:

1. La mantequilla la tendremos a temperatura ambiente, si tenemos maquina amasadora pondremos la pala para masas suaves y si no amasaremos a mano con una varilla en un bol de cristal que es lo único que necesitaremos, la mezclaremos con el azúcar, la vainilla y mezclaremos hasta obtener una crema de mantequilla donde se haya incorporado bien toda el azúcar.
2. Precalentamos el horno a 180ºC-200ºC
3. Los huevos los tendremos a temperatura ambiente para evitar que se corte la masa. Se los añadimos a la crema de mantequilla y azúcar y batimos hasta que se hayan incorporado bien.
4. Añadimos las pepitas de chocolate.
5. Mezclaremos la levadura con la harina que tendremos tamizada para evitar grumos. Añadiremos esta harina a la mezcla de mantequilla, huevos y azúcar y seguiremos mezclando con ayuda de una lengua de cocina, hasta tener una masa donde estén todos los ingredientes bien incorporados, pero sin necesidad de amasar mucho como si fuera un pan.
6. Prepararemos unas bandejas para horno con papel antiadherente.
7. Con ayuda de un saca bolas de helado y un bolecito con agua caliente sacaremos bolas de la masa a una bandeja de horno y las podemos dejar asi redondas o aplastar un poquito con la mano. Horneamos durante unos 12-14 minutos.
8. Pasado este tiempo comprobamos que estén bien doradas y sacamos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla de enfriamiento y solo nos resta disfrutar de estas delicias que son ideales a cualquier hora del día ya sea desayuno, merienda, picoteo o en la leche de antes de acostarnos.

Fotos:

Video-Receta:

 Notas:

• Las cookies se conservan muy bien en una caja metálica durante más de 10 días.
• No las pongáis en plástico para la conservación antes de que se hayan enfriado bien
• Es importante usar harina de repostería porque si no se quedaran duras cuando estén frías
• Cambiar el chocolate por trocitos de caramelo, de avellanas o con pasas y tendréis un montón de sabores nuevos.