Cómo hacer AJOBLANCO MALAGUEÑO en menos de 5 minutos

Una de las recetas estrellas de los veranos españoles es, sin duda alguna la que te voy a enseñar a hacer hoy aquí. Me estoy refiriendo al:

AJOBLANCO MALAGUEÑO

Una receta de crema o sopa fría con muy pocos ingredientes y que tendrás lista en menos de 5 minutos no sólo para ti si no que para todos tus comensales porque la premisa del verano está en comer bien sin pasar calor.

Ingredientes para 8 raciones

Miga de pan del día anterior 300 g
Agua fría 1l
Aceite de oliva virgen extra 150g
Almendras crudas repeladas 200 g (a ser posible en cubitos o en polvo para facilitar el triturado)
Diente de ajo 2
Vinagre 4 cucharadas
Sal 15g

Elaboración:

Si vas a usar almendras enteras peladas mejor que las dejes en remojo la noche anterior para que se trituren bien.
Yo uso la miga de un pan de molde que me hago casero partiendo de una masa de pan estándar de harina, agua, masa madre y sal y lo en molde uno o dos días antes para que esté bien asentado. Al ser en molde aprovechas mucho más la miga que es lo que vamos a usar en esta receta.
Esa miga remójala en el agua de la receta unos minutos antes.
Después mete todos los ingredientes incluida la miga en remojo y el agua al vaso de la batidora y bate durante un minuto.
Cuela por un colador de malla fina y deja que se enfríe bien antes de tomar.
Sírvela con unas uvas blancas de guarnición y puedes decorar con unos germinados y un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra.